季節限定 契約農家のこだわり栽培 やわらか秋なす
秋なすのみずみずしさと、ほのかな甘味
やわらかくほのかな甘味を蓄えた露地栽培の秋なす
産地直送で鮮度を保ち、張りがありあくの少ないなす漬
露地栽培の秋なす使用
自社契約農家の栃木・茨城・群馬県産にて露地栽培した旬の秋なすを使用。
支柱をＶ字に立てて、根本まで日光を当てることで、色の濃い良い実ができます。
この時期のなすは皮が薄く、果肉が甘いので浅漬けに向いています。
工場近郊から産地直送することで鮮度を保つ
市場を通したなすは収穫から工場まで時間がかかってしまいますが、
工場近郊から直送することで鮮度が高いまま漬け込むことができます。
新鮮ななすはあくが少なく身に張りがあり、本来の甘味を感じるなす漬になります。
外身の紺色と中身の白色の美しい色合い
なす漬の特徴でもある表面の鮮やかな紺色は、塩とミョウバンを使い
なすの色素をうまく引き出した荒井食品の長年の技術の賜物です。
低温でじっくり漬け込むことでなすの中身の白色を保ち、美しい色合いとなります。
秋だけの味わい
なす本来の甘味と旨味を感じられる様、化学調味料は最小限に抑えました。
畑での生育から調味までこだわりのつまった「やわらか秋なす」。
秋なすでしか味わえないみずみずしさや、なす本来の甘味と旨味をご堪能ください。